Arroz com Pequi 483d4o

Arroz de Pequi - Foto: Mauro Holanda

Os frutos do cerrado tm grande importncia como ingredientes na culinria goiana. No apenas no arroz, mas tambm em outras receitas o pequi muito usado. Neste prato ele pode ser usado na forma de polpa ou como o fruto inteiro. Porm, ao comer o fruto inteiro deve-se tomar cuidado de no mord-lo, uma vez que seu caroo pode machucar. 2w5j3h

Ingredientes:

5 pequis bem amarelos, lavados
4 colheres (sopa) de leo ou banha de porco
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 xcaras de arroz lavado e escorrido
4 xcaras de gua quente
Sal e pimenta-de-cheiro ou pimenta malagueta fresca, picada a gosto
1 colher (sopa) de cheiro verde picado.
Como Fazer Arroz de Pequi - GO

Como fazer:

Tire a casca dos pequis, coloque-os em uma a, junte leo ou banha, alho, cebola, leve ao fogo brando e refogue mexendo sempre, at a cebola e o alho ficarem dourados.
Acrescente arroz, frite um pouco, junte gua, tempere com sal, cozinhe at o arroz ficar macio e a gua secar, junte pimenta a gosto e misture delicadamente.
Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde, mais um pouco de pimenta e leve mesa.